Apulie patří k největším vinařským oblastem v
Itálii . Základem místní kuchyně jsou těstoviny, domácí chléb, ryby, plody moře a čerstvá zelenina, vše v kombinaci s
olivovým olejem . Obyvatelé
Apulie moc maso nejedí; nejčastěji je to maso skopové pečené nebo grilované s dobromyslí a česnekem. V
Apulii se pečou i úžasné dezerty a sušenky z mletých madlí a oříšku ovoněné dezertními víny a likéry.
Kalábrie byla kdysi „rajskou zahradou“ Řeků. Ani současná kalábrijská kuchyně nezapře vliv řecké kuchyně, najdete v ní ryby a plody moře, jehněčí, olivy, papriky, rajčata a lilky. Oproti apulijské je kořeněnější a ostřejší, oblíbené jsou malé červené a zelené pálivé papričky peperoncino, které se prodávají i drcené v oleji. Až poznáte gastronimii
Kalábrie a
Apulie , jistě uznáte, že i to je důvod, proč vyrazit na poznávací zájezdy právě tam.