BAMBERG se rozkládá na březích a ostrůvcích ramen řeky Regnitz a říčního kanálu řeky Mohan. První zmínka o hradu na tomto místě pochází z roku 902 a byl založen šlechtickým rodem Babenberků. O rok později však byli jeho majitelé, rod Babenberků, poraženi franckými Konrádovci, přes něž se pak toto území dostalo do majetku královské koruny.
V roce 973 věnoval císař Ota II. hrad bavorskému vévodovi Jindřichu Svárlivému, jehož syn, král Jindřich II., tu zahájil stavbu císařské falce a románsko-gotického dómu, v němž je i se svou manželkou Kunhutou pochován. V chrámu návštěvníky udivuje mimo jiné i jezdecká socha rytíře – tzv. „bamberský jezdec“, o níž se neví, koho znázorňuje. Stejný král tu na počátku druhého tisíciletí založil i biskupství, v němž biskupové ovládali město až do reformace.
Roku 1430 na město pochodovali husité vedení Prokopem Holým. Církevní hodnostáři a bohatí obyvatelé města utekli. Nakonec se město
Bamberg vykoupilo a husité odtáhli, majetek byl ale stejně zničen a vypleněn vzbouřenou chudinou. V letech 1625 až 1631 se zde konaly nechvalně známé čarodějnické procesy, při nichž přišlo o život skoro tisíc lidí, a poté byl
Bamberg až do roku 1648 obsazen Švédy.
18. století se pak neslo ve jménu rozvoje a rozkvětu, Čtyři z pěti bratrů Dientzenhoferů postavili v
Bamberku nespočet kostelů a vytvořili tak doslova barokní skvost a
Bamberg se stává součástí Bavorského království v roce 1815. Jako zázrakem město přestálo druhou světovou válku beze škod, takže tu je dnes možné obdivovat největší neporušené původní historické centrum v Evropě. Tato evropská i světová rarita architektury byla roku 1993 zařazena na seznam světového kulturního dědictví UNESCO.
Bamberg se stal i turistickým rájem plných překrásných památek, mekkou pro cykloturistiku, díky 60 pivovarům pivovarů i centrem pivního řemesla.